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烘焙过程中的电烤箱可以用微波炉代替吗?

发布时间:2017-1-12 17:24:56


  在很多烘焙人士中有很多烘焙方法,是因为在有的时候没有电烤箱,想要用微波炉代替,那么这其中有什么不同呢?因为加热方式的不同导致了功能的不同,其中的区别,烘焙罐头厂家会详细的介绍给大家。

微波炉和电烤箱的区别

  微波炉作为家庭厨房最常见的加热工具,大家总是希望它能肩负的责任越大越好,但事与愿违,虽然微波炉厂家们也在不遗余力的开发着一项一项的新功能,但更多的却是花拳绣腿,锦上添花的鸡肋功能。电烤箱作为家庭厨电的后起之秀,地位也在逐级攀升,那么二者能否互相代替呢?下面我们就来一一分析下他们的不同。

一. 加热原理不同

  这是二者的本质区别,微波炉是通过将电能通过磁场控制管,转换成微波的形式,通过改变磁场来改变食物内部的分子极性,使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动,从而达到给食物加热或者变熟的目的,这个过程是由内而外的。

  而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能,通过传统的物理升温的方式,直接将热能作用在食物表面,对食物进行烘烤至变熟,这个过程是有外而内的。

二. 侧重人群不同

  微波炉更讲求的是效率和快速加热,对于忙碌的上班族来说,把需要加热的食物放进去,2分钟即可变热入口,这简直是太方便了。

  而烤箱由于其加热原理,注定不能快速的完成对食物加热的任务,但是当你需要精心烤制食物,给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时,烤箱就显得尤为重要了!

三. 烹饪食物的效果不同

  微波炉只能起到将食物快速加热的效果,但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重,很难将食物做得色香味俱全。

  而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感,可以更多的保证食物的水份和营养成分,尤其对于烘焙类的食物,在缓慢的烘烤过程中,食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化,从而做出色香味俱全的烘焙料理。

四. 带光波烧烤的微波炉可以代替烤箱吗?

  很多购买了带有烧烤功能微波炉的朋友,一厢情愿的希望自己的微波炉能够为自己省下购买烤箱的钞票。但是,说实话,这种光波烧烤的效果不尽如人意……它的原理是在普通微波炉基础上加了一套光波发射源和反射器,它可以将光波很快的聚焦成热能,利用光波的热能和微波来综合对食物加热。

  但本质上它与烤箱的直接物理加热还是有区别的,这也就是为什么用烤箱烤出来的鸡翅肉丝粗糙、发干,不如烤箱烤出来的鲜嫩多汁的原因了。

  以上就是微波炉和电烤箱的区别,作为非专业人士,烘焙罐头厂家也只能理解到这步啦,不过相信大多数朋友已经知道自己该如何选择了,如果您对食物品质要求不高,又时间紧张,那么微波炉是比较适合您的。但如果您打算玩玩烘焙,享受一下悠闲美妙的生活,制作出更加美味又特色的料理,那么烤箱是您必不可少的装备哦~

  通过了解这些内容之后相信喜欢烘焙的朋友都之后微波炉和电烤箱的区别了,是不能代替的。


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